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▌御茶房（四十三）茶类的类别与品质特徵3－红茶

御茶房（四十三）茶类的类别与品质特徵3－红茶

红茶∶原料与绿茶基本相同，不经高温杀青的全发酵茶

制法∶鲜叶－萎凋－揉捻－发酵－乾燥

特点∶红汤红茶

分类∶小种红茶、工夫红茶、红碎茶

（一）小种红茶

最古老的红茶类，福建特有。烘乾时采用松柴明火烘